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Rotwein halbtrocken

Halbtrockener Rotwein wird aus dem vergorenen Saft der blauen Weinbeeren hergestellt. Jedoch erhält er seine rote Farbe erst durch die Zugabe der Schalen, da der Saft der dunklen Weinbeeren fast farblos ist. Die Bezeichnung „halbtrocken“ erhält ein Rotwein, dessen Restzuckergehalt bis zu 18 Gramm pro Liter beträgt. Dazu gehört aber auch das Zusammenspiel mit der Säure. Denn der Restzuckergehalt darf sich nie mehr als zehn Gramm pro Liter über dem Säuregehalt befinden. Dieses Zusammenspiel ergibt den fruchtigen aber dennoch ausgewogenen Charakter des Rotweins.

Zu den bekanntesten halbtrockenen Rotweinen gehört der Zinfandel. Das Aroma erinnert an dunkle Waldfrüchte sowie Gewürze wie Nelken, Zimt und Pfeffer. Diese Rebsorte wird vorrangig im US-amerikanischen Bundesstaat Kalifornien angebaut. Auch der Pinot Noir, oder Spätburgunder ist in der halbtrockenen Variante erhältlich. Diese Rebsorte wird in Deutschland, Frankreich, Österreich und Italien angebaut. Das Aroma erinnert geschmacklich an Kirschen und Schokolade. Außerdem ist der halbtrockene Dornfelder mit seiner tiefroten Farbe und dem beerigen Aroma in Deutschland sehr beliebt. Weitere Komponenten können holzige Aromen nach Sandelholz oder Eiche sowie Kaffee- oder Vanillenoten sein.

Einen halbtrockenen Rotwein genießt man am besten bei einer Trinktemperatur von 10 bis 14°C. Um die Wahrnehmung der feinen Aromanoten zu schärfen, trinkt man ihn aus großen und bauchigen Rotweingläsern. Dass man das Glas nur am Stiel festhalten soll, ist nicht nur eine Knigge-Etikette, sondern dient auch dazu, den Wein nicht unnötig durch die Berührung mit den Händen zu erwärmen. Für die volle Entfaltung des Bouquets empfiehlt es sich, den Wein zwei bis vier Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Zu diesem Zweck gibt es geeignete Karaffen, in die der Wein umgefüllt wird.

Ein halbtrockener Rotwein passt sehr gut zu Gemüse-, Reis- und Fleischgerichten. Auch in Verbindung mit speziellen Käsesorten, wie einem kräftigen Blauschimmelkäse, eignet sich dieser Wein hervorragend.