Weinblog – Alles über Weine

Für jeden Rotwein gibt es die passenden Rotweingläser. Ein guter Rotwein sollte vor dem Genuss atmen können und dafür gibt es großräumige Rotweingläser, in denen der Wein seinen Geschmack richtig entfalten kann. Diese großen Gläser sind dafür bestens geeignet. Ob ein Merlot oder ein Bordeaux Rotwein, hochwertige Rotweingläser lassen jeden Wein zu etwas ganz Besonderem [...]

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Die klare Farbe des Weins, seine Konsistenz und der Geschmack können durch falsche Lagerung und Bakterien verunreinigt werden. Die Krankheiten des Weins entstehen dabei auf vielfältige Weise. Damit man vor dem Trinken erkennt, was dem Wein zugesetzt hat, reicht meist die einfache Sichtprüfung. Die Konsistenz des Weins ändert sich durch Milchsäurebakterien. Wenn der Wein ölig [...]

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Der Begriff Sommelier ist die Bezeichnung für einen Weinkellner. Er ist dafür verantwortlich, beispielsweise in einem Restaurant oder einem Weinfachhandel den passenden Wein zu empfehlen. Doch damit ist die Tätigkeit des Sommeliers noch nicht beendet. Er serviert den Wein außerdem mit viel Stil und Eleganz. Genau wie es sich für einen guten Wein gehört. Doch [...]

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Das visuelle Prüfen des Weines ist ein wichtiger Prozess bei der Qualitätseinstufung. Bereits vor der Verkostung gibt die Sichtprüfung Aufschluss über das zu erwartende Ergebnis. Für Rot-, Weiß- und Roséweine sprechen jeweils andere Merkmale für ihren Reifestand. Schaumweine werden aufgrund ihrer Schaumbildung und des Verhaltens der Kohlensäurebläschen bewertet. Sind die Perlen gleichmäßig groß und steigen [...]

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Nicht nur professionellen Köchen muss der Begriff der Weinreduktion geläufig sein. Auch Laien können sich leicht an dem Einkochen vom Wein versuchen und so ein besonderes Highlight zum Gericht zaubern. Die individuellen Aromen von Weinen werden durch die Reduktion hervorgerufen und findet sich später in den Soßen der verschiedenen Speisen wieder. Für einen halben Liter [...]

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Für den Laien riechen die meisten Weinsorten vollkommen identisch. Unterschiede lassen sich erst am Geschmack ausmachen. Doch der geschulten Nase sagt der Duft eines Weines viel über dessen Charakter aus. Denn gerade die Verbindung von Geruch und Geschmack kann Aussage darüber treffen, welche Qualität der Wein besitzt. Am Geruch des Weines lassen sich die Nachhaltigkeit, [...]

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Um das richtige Entkorken ranken sich einige Mythen und falsche Vorstellungen. Fakt ist, dass jeder Wein – stiller Wein, ein alter Jahrgang guten Rotweins und Schaumwein – eine andere Art der Entkorkung benötigt. Aus dem Vorgang des Entkorkens kann man eine ganze Zeremonie machen, die den Weingenuss sogar noch erhöht. Bei einem nicht schäumenden Wein [...]

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Eine Weinverkostung spricht alle Sinne des Weinliebhabers an. Bei der Auswahl nach dem neuen Lieblingswein oder für die Erweiterung des geschmacklichen Horizonts gibt es keine Alternative. Neben dem Credo, den Wein wieder auszuspucken und nicht zu schlucken, gibt es noch weitere wichtige Benimmregeln für die Weinverkostung. Doch warum soll man eigentlich den gekosteten Wein wieder [...]

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Die erste urkundliche Erwähnung in Deutschland fand Sekt im Jahr 1647. Mit dem damals gebräuchlichen Wort Seck wurde eine Art süßer Likorwein bezeichnet. Die Umwandlung in das Wort Sect fand 1663 statt. Das Wort leitet sich aus dem Italienischen, von vino secco, also „trockenem Wein“ ab. Denn damit wurde früher nicht der heute bekannte trockene [...]

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