Rotwein zu trinken ist eine hervorragende Art, Alkohol zu genießen. Es gibt zahlreiche verschiedene Rotweinarten zu entdecken und gesund ist er auch noch. Es wird sogar empfohlen, ein Glas Rotwein am Tag zu trinken, da dies Herzinfarkten vorbeugen kann. Auch den Kreislauf soll diese Alkoholart stabilisieren können. Medizinisch bestätigt ist dies natürlich nicht, dennoch spricht nichts gegen den Genuss von Rotwein, wenn er sich in Maßen hält. Auf jeden Fall kann bestätigt werden, dass der gelegentliche Genuss von Rotwein glücklich macht und entspannt. Denn es gibt kaum etwas Schöneres, als ein Glas leckeren Wein bei stimmiger Atmosphäre zu genießen.

Eigene Vorlieben entdecken

Wer noch kein Weinkenner ist, kann ganz schnell zu einem werden, denn gerade wenn es um Rotwein geht, gibt es zahlreiche Abfüllungen zu erkunden. Viele verschiedene Herkunftsländer und Hersteller können ausprobiert werden. Wie bei Weißwein und Perlwein gibt es auch beim Rotwein die Wahl zwischen trocken, halbtrocken und lieblich.

Soll es ein milder oder doch ein vollmundiger Rotwein sein? Das kann nur jeder für sich selbst entscheiden. Wer sich mit Weinen nicht auskennt, hat die Möglichkeit auf diversen Weinguts Kostproben zu genießen. So kann der Weinliebhaber beispielsweise französische Weine testen, ohne sie gleich alle kaufen zu müssen. Ist einer dabei, der besonders mundet, kann er dann gekauft werden. Weinproben können vor Fehlkäufen schützen und dafür sorgen, dass einmal verschiedene Weinarten getestet werden können. Nur so kann der ideale Wein, wie beispielsweise ein Sancerre, gefunden werden.

Das Glas ist wichtig

Was viele nicht wissen ist, dass es beim Rotweingenuss auch auf das Glas ankommt. Es gibt verschiedene Weingläser und diese werden nicht nur in Weißwein- und Rotweingläser unterteilt. Ein guter Rotwein schmeckt nur in einem entsprechenden Glas oder Kelch. Hat das Weinglas die falsche Größe oder ist zu dickglasig, kann der Wein sich darin nicht richtig entfalten.

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Das Glas spielt für einen Weinkenner eine große Rolle, da beispielsweise dicke Gläser eine bestimmte Wärme abgeben, die dem Wein nicht gut tut und den Geschmack verändert. Darum sollten Weingläser groß und aus vergleichsweise dünnem Glas sein, damit der Wein durch den Sauerstoff sein Bouquet richtig entwickeln kann.

Doch auch die Farbe ist für den Feinschmecker wichtig. Ein Weinkenner kann anhand der Farbe sogar sagen, ob der Wein vollmundig ist oder nicht. Dies erkennt man aber auch nur in einem klaren, großen Weinkelch.

Ein Weinglas sollte immer nur bis zur Hälfte gefüllt werden und niemals ganz voll, da in diesem Fall die volle Entfaltung des Weins nicht gegeben ist und der Wein nicht genügend Bewegungsspielraum hat. Ein gutes Weinglas hält die Temperatur und hilft dem Wein, seinen vollen Geschmack zu entfalten. So kann man festhalten, dass nicht nur die Qualität des Weins wichtig ist, sondern erst das richtige Glas für den perfekten Weingenuss sorgt.

Rotweingläser aus edlem Kristallglas sind etwas ganz Besonderes, aber auch hier sollte auf die optimale Glasstärke geachtet werden. Aus optischer Sicht mögen ungewöhnliche Formen für ein Weinglas zwar interessant wirken, aber sie sind beim Verkosten des Weins eher hinderlich, da nur große und ausbalancierte Gläser sich richtig schwenken lassen. Auch eine Gravur ist eher kontraproduktiv, da sie den Geschmack des Rotweins ebenfalls verändern kann.

Man kann also sagen, dass nur ein richtig gewähltes Rotweinglas in der richtigen Größe den Wein zu dem macht, was der Winzer verspricht. Darauf sollte beim Kauf der Gläser auf jeden Fall geachtet werden. Viele Winzer oder Weingeschäfte bieten – neben einer kompetenten und freundlichen Beratung – zu den Weinen hochwertige Rotweingläser an. Dann kann man nichts verkehrt machen und man wird seinen Rotwein so genießen können, wie er es verdient hat.

Für Weinliebhaber oder diejenigen, die es werden wollen, lohnt sich die Investition in hochwertige Weingläser in jedem Fall.

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Professioneller Online-Shop mit erlesenem Weinangebot

Der Online-Shop Lakaaf bietet Weinliebhabern alles, was das Herz begehrt. In dem breiten Sortiment von etwa 1.000 Weinen aus aller Welt findet jeder Weinfreund ganz bestimmt seinen ganz persönlichen Favoriten. Edle Weine in den unterschiedlichsten Geschmacks- und Stilrichtungen aus traditionellen Weinländern, wie Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien und Österreich, Argentinien, Australien, Chile und den USA, warten bei Lakaaf darauf, entdeckt zu werden.

Außer erlesenen Rot-, Weiß- und Roséweinen gehören natürlich auch süße Port- und Sherryweine, perlende Schaumweine, feurige Brände sowie ausgewählte Feinkostartikel zum großen Angebot von Lakaaf. Wer sich nicht nur selbst eine Freude machen, sondern Familie oder Freunde beschenken möchte, liegt mit Weingeschenken und Gutscheinen von Lakaaf genau richtig.

Besonders gut kommen die Rot- und Weißweine aus kontrolliertem ökologischen Anbau an. Die Bioweine stammen aus Weingütern, die EU-zertifiziert sind oder sich Ökoverbänden, wie Bioland, Naturland, Ecocert oder Demeter angeschlossen haben. Wer diese Bioweine kauft, kann sich sicher sein, dass weder Pestizide noch Insektizide, sondern nur ökologische Düngemittel verwendet wurden.

Umfangreiche Informationen

Wer sich noch nicht sicher ist, welche Gaumenfreude er wählen soll, findet auf der Seite allerhand Wissenswertes und wertvolle Informationen über die verschiedenen Weinregionen und die weltweit besten Weingüter. Auch die Bewertungen verschiedener Weine sowie die Empfehlungen des Expertenteams von Lakaaf sind bei der Auswahl des richtigen Weines hilfreich.

Sichere Bezahlung

Sind die ausgesuchten Weine erstmal im virtuellen Warenkorb gelandet, ist auch die Bezahlung schnell erledigt. Der Kunde kann zwischen verschiedenen Bezahlarten wie Zahlung auf Rechnung, per Nachnahme, Vorauskasse, Paypal, Sofortüberweisung oder Kreditkarte wählen und schon wird einem schnellen Versand nichts mehr im Wege stehen.

Jetzt heißt es nur noch: ab zum virtuellen Einkaufsbummel. Seine Favoriten aussuchen, die Online-Bestellung aufgeben, bequem zurücklehnen und schon bald seinen persönlichen Lieblingswein genießen!

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Ein guter Tropfen zu Zweit genossen sorgt immer für romantische Stunden. Daher sind Wein oder Sekt auch eine gute Idee als Geschenk zum Valentinstag. An diesem Tag, der den Verliebten gewidmet ist, kann es ruhig auch einmal was richtig Gutes sein. Ein Wein älteren Jahrgangs oder auch ein Champagner lassen sich besonders gut gemeinsam trinken. Empfehlenswert ist es, sich hier richtig beraten zu lassen. Der kleine Weinladen hat vielleicht nicht so ein großes Sortiment wie der große Supermarkt, aber die Betreuung ist hier in jedem Fall besser und man kann mit seinen persönlichen Wünschen an den Verkäufer heran treten.

Auch im Internet gibt es eine große Auswahl an Onlineshops, in denen gute Weine und auch verschiedene Sektsorten angeboten werden. Hier wird zu jeder Flasche genau erklärt, wo der Ursprung ist, ob es sich um einen trockenen oder lieblichen Wein oder einen milden Sekt handelt und zu welchen Anlässen sie besonders gut passen.

Eine ebenso schöne Geschenkidee ist eine Flasche Wein mit einem personalisierten Etikett. Diese Möglichkeit wird ebenfalls im Internet geboten. Hier wählt der Kunde erst den gewünschten Tropfen aus. Dann geht es an das Design des Etiketts. Die Grundfarbe kann ebenso bestimmt werden wie die Umrandung. Auch die Schriftart und Schriftgröße des Aufdruckes steht zur Auswahl. Nun gibt der Kunde noch an, was auf dem Etikett stehen soll und die fertige Flasche wird dann nach Hause geliefert, auf Wunsch sogar schön verpackt. Auch ausgeleert ist sie immer eine schöne Erinnerung an den Valentinstag, zu dem sie ein Geschenk war.

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Für das Sekt-Fondue benötigt man 600 ml Gemüsebrühe, 375 ml Sekt oder Champagner, 200 ml Schlagsahne, jeweils einen Zweig Kerbel, Estragon, Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Belieben.

Zu Beginn der Herstellung kocht die Gemüsebrühe zusammen mit den drei Zweigen kurz auf. Dann muss die Brühe eine halbe Stunde durchziehen. Hier ist es wichtig, dass keine zusätzliche Wärme mehr beigefügt wird. Nach der angegebenen Zeit entfernt man die Zweige und gibt den Sekt sowie die Sahne in die Brühe. Nach eigenem Geschmack lässt sich das Gericht mit Pfeffer und Salz verfeinern. Das Sektgericht gelangt nun in einen Fonduetopf, wo es wieder erhitzt wird. Fleischsorten wie Huhn, Kalb oder Rind eigenen sich besonders für die Zubereitung im Sekt-Fondue. Auch Gemüse und leichter Fisch harmonieren gut mit dem Geschmack des Sektes. Alle Zutaten garen am besten im Fonduetopf, wenn sie in kleine Stücke geschnitten und auf Fonduespieße gesteckt sind.

Als Beilagen zu dem Gericht passen Kartoffeln oder Baguettes. Sekt als Getränk gereicht komplettiert das Geschmackserlebnis. Am nächsten Tag lässt sich das Fondue auch als Suppe genießen. Aufgrund der schnellen und einfachen Herstellung eignet sich das Sekt-Fondue auch für spontane Besuche, die verköstigt werden sollen.

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Prosecco, der seinen Erfolgszug einst in den Cafés und Bars in Venedig begann, hat seinen Namen der gleichnamigen italienischen Traubensorte zu verdanken. Ein Perlwein darf also nur diesen Namen tragen, wenn er auch wirklich aus Prosecco-Trauben hergestellt wurde. Der Boden, auf dem diese Traube gedeiht, wurde im Jahre 2009 offiziell zum geschützten Gebiet erklärt und die gesamte Region im Norden Italiens inoffiziell nach dem weißen Rebengold. Der Vorteil, den Prosecco gegenüber Sekt hat liegt auf der Hand. Aufgrund des Herstellungsprozederes glänzt er mit einer relativ milden Säure und weniger Kohlensäure, worüber sich die Magenschleimhaut des Menschen freut. Man kann also ohne Übertreibung behaupten, dass Prosecco etwas bekömmlicher ist, als Sekt.

Natürlich stellen sich Sekt-Liebhaber taub, wenn es um den Geschmack der neuen weißen Konkurrenz geht. Ihrer Meinung nach kann der Mode-Perlwein echtem Schampus nicht das Wasser reichen. Der Grund für diese Arroganz ist die Tatsache, dass Sekt als Veredelungsstufe des Weins gilt und langsam und traditionell in Flaschen heranreift und nicht in großen Tanks, wie Prosecco-Produkte. Außerdem werden für die Herstellung von Sekt nur Sektgrundweine verarbeitet, deren Trauben bereits vor der allgemeinen Traubenlese geerntet werden. Durch das vorzeitige Ernten ist die Traube noch säurehaltiger und verstärkt den Geschmack des daraus gewonnenen Sekts. Natürlich darf man auch nicht vergessen zu erwähnen, dass Sekt alkoholhaltiger ist, als Prosecco, was sich auch im Flaschenpreis widerspiegelt.

Übrigens: Prosecco wird nicht wie oft angenommen in Sektgläsern serviert, sondern in Weingläsern. Mittlerweile gibt es auch schon Prosecco-Gläser zu kaufen, die sich aber nicht wirklich von Weingläsern unterscheiden.

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Die Trauben für den Sekt werden bereits vor der regulären Traubenernte gelesen, damit noch viel Säure in den Früchten enthalten ist. Je nach Sekt unterscheiden sich die Verarbeitungsprozesse nach der Lese. Bei einem jungen, frischen Sekt, wird der Grundwein weitestgehend von Trubstoffen befreit. Bei einem vollreifen Geschmack braucht es viel Zeit, um vollständig zu reifen. Die Zusammenstellung verschiedener Grundweine für die Sektverarbeitung nennt man Cuvée. Das ermöglicht die optimale Vereinigung der verschieden Weine und ihrer Eigenarten. Der Geschmack, der sich aus dem Cuvée ergibt, hält viele Jahre an.

Die Tirage fügt man den Weinen nach der Cuvée zu. Bei der Tirage handelt es sich um eine Mischung aus Zucker und Hefe. Diese Mischung fungiert als Treibsatz für die Gärung. Wichtig dabei ist, darauf zu achten, dass das Alkoholvolumen nicht um mehr als 1,5 Prozent ansteigt. Ist das nicht der Fall, kann der Sekt in drei verschiedenen Verfahren gegärt werden. Die traditionelle Flaschengärung, das Transvasierverfahren und die Tankgärung. Die Hauptgärung beträgt bei allen Verfahren zwischen drei Wochen und drei Monaten. Dann setzt sich die Hefe ab. Obwohl in der Praxis durch die Hefe genügend Kohlensäure im Sekt enthalten sein sollte, fügen viele Hersteller noch künstlich Kohlensäure hinzu. Das führt zu Kritik an vielen Sektsorten und mindert auch deren Genuss.

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Die Konsistenz des Weins ändert sich durch Milchsäurebakterien. Wenn der Wein ölig ist, dickflüssig und zäh, spricht man vom Lindwerden des Weins. Ein Genuss des edlen Tropfens ist dann nicht mehr gegeben. Vom Umschlagen des Weins spricht man, wenn der Wein seine ursprüngliche Farbe verliert. Rotweine nehmen dann eine nahezu schwarze Färbung an. Weißweine hingegen verfärben sich braun. Die Trübung des Weines entsteht durch Bakterien, die gerade in warmen Umgebungen gedeihen. Je säureärmer der Wein ist, desto schneller erfolgt das Bakterienwachstum.

Wenn der Wein noch jung ist, finden Milchsäurebakterien schnell einen Weg, um die Gärung des Restzuckers negativ zu beeinflussen. Ein strenger Geruch und ein sauersüßer Geschmack verraten den Gärungsfehler. Vom Kahmigwerden des Weins sprechen Weinkenner, wenn der Wein nicht richtig gelagert wurde und zu viel Sauerstoff in die Fässer gelangen konnte. Wenn der Wein nicht bis zum Rand gefüllt ist, können Hefebakterien ihn angreifen und den Alkoholgehalt stark abmindern. Dadurch gelingt es wieder anderen Bakterien, den Wein zu befallen.

Keinen der Weine, die mit einer der oben genannten Krankheiten versetzt ist, darf man noch trinken. Das kann zu einer starken Beeinträchtigung des eigenen Wohlbefindens führen.
Mittlerweile kommen Krankheiten in der Weinproduktion nur noch selten vor. In den industriell gefertigten Anlagen ist die Zahl noch geringer. Eine verbesserte Verarbeitung und Lagerung stellt sicher, dass der Wein auch noch beim Empfänger nichts von seiner Qualität eingebüßt hat.

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Der italienische Marsala wird aus weißen Trauben der Küsten- und Hügelgebiete Siziliens zubereitet. Seinen Charakter erhält der Likörwein durch die süßen Rebensorten Grillo, Catarratto und Inzolia. Ähnlich wie bei der Weißweinherstellung wird der Most sofort nach dem Keltern abgepresst. Nach der Aufspritung mit Alkohol wird optional gekochter Most, Mostkonzentrat oder süßer Most hinzugegeben. Der gekochte Most wird mit Feuer oder Dampf zum Kochen gebracht und trägt dazu bei, dass der Marsala seine markante bernsteingoldene Farbgebung bekommt. Auch auf den Geschmack hat die Zugabe des Mosts einen Einfluss, denn hier hat die leichte Bitterkeit seinen Ursprung. Mostkonzentrat wird in zwei Phasen hergestellt. In der ersten Phase wird die Gärung durch das Hinzufügen von Schwefelsäure unterbrochen. Danach wird der Most verdampft, bis er eine sirupähnliche Konsistenz hat. Schließlich wird der süße Most ebenfalls in der Gärung unterbrochen. Dies geschieht in diesem Fall durch die Zugabe von Alkohol.

Die Auswahl der Mostart hat einen großen Einfluss auf die Art des Marsalas. Außerdem kann man mit dem Most die Alterungsfähigkeit des Likörweins bestimmen. Die Qualität dieses speziellen Weins wird unterschiedlich bezeichnet. Die niedrigste Qualitätsstufe wird als Marsala Superiore bezeichnet. Dieser Likörwein weist eine Mindestlagerzeit von zwei Jahren auf. Der Marsala Riserva dagegen wurde mindestens fünf Jahre lang gelagert. Nach einem sogenannten Mazerationsprozess lagert der Marsala Vergine mindestens fünf Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche. Ähnlich verhält es sich mit dem Marsala Vergine Stravecchio, der allerdings zehn Jahre in den besonderten Fässern lagert.

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Neben der Bedeutung als Getränk für Feste und Gesellschaften, gelangte der Wein auch in die Kirchen und Messen der Christen. Von jeder Bürgerschicht wurde er verzehrt und als religiöses Getränk verehrt. Die Verbindung zu Gott wird durch den Vergleich mit der Blutsymbolik des Weines hergestellt. Bei christlichen Messen erhalten Gläubige einen Schluck vom Messwein, um dem Opfer Jesu zu gedenken.

Das Judentum und der Islam verleihen dem Wein in ihren Gesetzen einen unterschiedlichen Wert. So beginnt der jüdische Sabbat mit einem Gebet, das der Herr des Hauses über einem Glas Wein spricht. Das geschieht im Hinblick auf die Stelle der Bibel, in der Jesus auf der Hochzeit von Kanaan Wasser in Wein verwandelte. Das Glas wird anschließend an die übrigen Mitglieder der Familie weitergereicht, sodass sie davon trinken können. Der jüdische Wein muss koscher sein. Um den koscheren Wein zu produzieren, sind drei Schritte nötig. Die Einhaltung dieser Grundregeln ist im jüdischen Glauben essentiell. So darf der Wein keine verbotenen Zusätze enthalten wie Fette, Vitamine oder Konservierungsstoffe, die von Tieren stammen. Darüber hinaus dürfen keine Gärungsstoffe in den Wein gelangen. Auch ist der Genuss des reinen Tropfens ausschließlich Anhängern des jüdischen Glaubens vorbehalten. Schon allein die Berührung des Bechers durch einen Nichtgläubigen macht den Wein unrein.

Im Islam hingegen galt der Wein ursprünglich als Tabu. Wein gehörte hier wie Schweinefleisch zu den unkoscheren Lebensmitteln. Diese Haltung verlor im Laufe der Jahrhunderte jedoch an Gewicht. Heute zählt Wein nicht mehr zu den unreinen Lebensmitteln und der Verzicht auf ihn wird nur noch als Empfehlung des Koran gesehen.

Bildquellenangabe: roberta M / pixelio.de

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